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食事づくりのポイント
大人と同じ食事へ移行するまでの幼児期は、身体の成長と心の発達を促すうえで大切な時期です。次の点に注意して、栄養バランスや味覚の形成に配慮した食事を心がけましょう。
1. 栄養バランス 3つの栄養源
次の3つの栄養源のグループがあります。
   ・筋肉・血液・骨をつくる
肉、魚、卵、大豆製品、乳製品、小魚、海藻
   ・身体の調子を整える
緑黄色野菜、その他の野菜、果物
   ・エネルギー源となる
穀類、いも類、砂糖類、油脂
これらをバランスよく摂るようにしましょう。
2. 調理方法
大人と同じような大きさ、固さ、舌ざわりのものを食べるのはまだ無理です。子どもの歯の生え方、咀嚼能力の程度等、子どもの発達に合わせた、食べやすい調理方法が必要です。
3. うす味
幼児期に、強い甘みや塩分過剰等の濃い味つけに慣れてしまうと、味覚の発達が損なわれてしまいます。肥満、生活習慣病の原因にもなりますので、素材の味を生かしたうす味を心がけましょう。

戻る 次へ  6. おやつについて
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