3種類のビーンと骨付きチキンのカレー
〜隠し味のキムチが決め手〜
■材料 8皿分
| カレーZEPPIN 辛口ブラック | １箱 |
| 鶏手羽元 | ４００ｇ |
| たまねぎ | 中２個（４００ｇ） |
| にんじん | 小１本（１００ｇ） |
| 大豆（缶詰水煮） | １００ｇ |
| 煮た黒豆（甘くないもの） | １００ｇ |
| 枝豆 | １００ｇ |
| キムチ | ５０ｇ |
| 黒ごま | １０ｇ |
| にんにく | １片 |
| ＸＯ醤 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 水 | ９００ｍｌ（４・１／２カップ） |
| 塩・こしょう | 少々 |
■作り方
- 鶏手羽元には塩こしょうをし、枝豆は軽く下茹で、黒ごまはあらかじめすっておきます。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、刻んだにんにくを入れ、鶏手羽元に軽く焦げ目がつくまで炒めます。その後、一口大に切った野菜を入れよく炒めます。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。
- いったん火を止め、ルウを入れて混ぜます。
- その後、３種類の豆、細かく刻んだキムチ、ＸＯ醤、黒ごまを入れ、再び弱火で煮込み、適当なとろみがつけばできあがりです。
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| お好みにより、ごはんに「フライドガーリックチップ」を振りかけると、よりいっそう辛口タイプのカレーがお楽しみいただけます。 |
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