スペイン風 海の幸と野菜のカレー
■材料 8皿分
| カレーZEPPIN | １箱 |
| じゃがいも | 大１個（２００ｇ） |
| たまねぎ | 中１個（２００ｇ） |
| にんじん | 小１本（１００ｇ） |
| なす | ２本 |
| いか | 小２ハイ |
| 海老 | １６尾 |
| ほたて貝柱 | ８個 |
| しょうが（又はにんにく） | １片 |
| サラダ油 | 大さじ４ |
| 日本酒 | ５０ｍｌ |
| 白ワイン | ５０ｍｌ |
| 水 | ９００ｍｌ（４・１／２カップ） |
| ブロッコリー | 一株 |
| 塩・こしょう | 少々 |
■作り方
- いかは皮をむき１ｃｍ程度の輪切りに、海老は殻をとり背わたを取り除いておきます。いか、海老、ほたて貝柱は日本酒に３０分ほどつけておきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）と刻んだしょうがを入れて弱火にかけ、日本酒に浸しておいた 1 のシーフードを入れ塩こしょうし、白ワインを入れ具材に軽く火が通るまで炒め取り出しておきます。
- 厚手の鍋にサラダ油（大さじ２）を熱し、一口大に切った野菜をよく炒めます。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。
- いったん火を止め、ルウを入れて混ぜます。
- 取り出しておいた、シーフードを鍋の中に入れ、再び弱火で煮込み、適当なとろみをつけます。
- 茹でたブロッコリーを皿に盛り付けてできあがりです。
 |
|
| 「サフランライスの素」を使ってサフランライスを作れば、彩り豊かなスペイン風のカレーのできあがりです。 |
|
|