ステーキ肉と香味野菜のカレー
■材料 8皿分
| カレーZEPPIN | １箱 |
| 牛肉（ステーキ用） | ４枚（８００ｇ） |
| たまねぎ | １個 |
| にんじん | １本 |
| にんにく | ２片 |
| しょうが | １片 |
| 水 | 3・１／２カップ |
| ココナッツミルク | １カップ |
| バター（又はサラダ油） | 大さじ２ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| レーズン | 適宜 |
| スライスアーモンド | 適宜 |
■作り方
- たまねぎ、にんじんは乱切り、にんにく、しょうがはみじん切りにします。牛肉には塩・コショウしておきます。
- 厚手の鍋にバター（又はサラダ油）を熱し、1 の野菜を炒め、水を加え沸騰したらあく取り、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。
- いったん火を止め、ルウを入れて混ぜ、再び弱火で煮込み、適当なとろみをつけ、カレーソースを仕上げます。
- フライパンにサラダ油を熱し、1 の牛肉を両面こんがりと焼き、取り出して一口大にカットします。
- 3 のカレーにココナッツミルクとレーズンを加えて軽く煮込みます。
- 皿にライスを盛り、カレーをかけ、ステーキをのせます。仕上げに牛肉の上にローストしたスライスアーモンドを散らします。
■１皿分（ごはんとレーズンは含みません）
- エネルギー ： 725kcal
- 食塩相当量 ： 2.5g