ビビンバ風カレー
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●材料（４皿分）
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グリコ２段熟カレー
| | ４０ｇ
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合挽き肉
| | １５０ｇ
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にんじん
| | 小１本（１００ｇ）
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大豆もやし
| | １００ｇ
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にら
| | １／２束（５０ｇ）
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キムチ（刻んだもの）
| | ５０ｇ
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水
| | １００ｍｌ（１／２カップ）
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塩
| | 少々
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ごま油
| | 小さじ２
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●作り方
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- にんじんは４ｃｍのせん切りにします。
鍋でにんじん、大豆もやし、にらの順にゆでて取り出します。
- にらは３ｃｍの長さに切り、にんじん、大豆もやしはそれぞれ塩、ごま油少々を絡めておきます。
- 鍋にごま油小さじ１を熱してキムチをさっと炒め、合挽き肉を加えてさらに炒めて色が変われば水を注ぎます。
- ひと煮たちしたら火を止めて刻んだルウを加えて煮溶かし、弱火でなじませ火を止めます。
- ごはんの上に彩りよく具を盛りつけて出来上がりです。
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●ポイント
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お好みで温泉卵をのせてもおいしいです。
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チキンのハーブソテーカレー
●材料（４皿分）
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グリコ２段熟カレー
| | ８０ｇ
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合挽き肉
| | １６０ｇ
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たまねぎ
| | 中１個（２００ｇ）
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じゃがいも
| | 中１個（１５０ｇ）
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にんじん
| | 小１本（１００ｇ）
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サラダ油（又はバター）
| | 大さじ１
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水
| | ５５０ｍｌ（２・３／４カップ）
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鶏もも肉
| | ２４０ｇ
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塩・こしょう
| | 各少々
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ローズマリー
| | ２本
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オリーブ油
| | 大さじ１
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ミニトマト
| | ４個
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●作り方
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- 厚手の鍋にサラダ油（又はバター）を熱し、ひき肉と一口大に切った野菜をよく炒めます。
- 水を加え、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。
- いったん火を止め、ルウを加えよく混ぜ、適当なとろみがつくまで弱火で煮込みます。
- 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをします。フライパンにオリーブ油を熱し、２〜３等分したローズマリーを入れ、香りが立ったら鶏肉を加えてこんがりと焼き、仕上げにミニトマトを入れ炒めます。
- カレーの上に 4 を盛っていただきます。
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雪国きのことなすのカレー
●材料（４皿分）
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グリコ２段熟カレー
| | ８０ｇ
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雪国まいたけ
| | ２パック（１８０ｇ）
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なす
| | 中２本（１２０ｇ）
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たまねぎ
| | 中１個（２００ｇ）
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合挽き肉
| | １６０ｇ
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枝豆
| | 適量
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サラダ油
| | 小さじ２
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塩
| | 少々
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こしょう
| | 少々
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水
| | ５００ｍｌ（２・１／２カップ）
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●作り方
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- 枝豆をさっと塩ゆでし、取り出しておきます。
- まいたけはほぐし、なすは乱切り、たまねぎはくし型に切ります。
- フライパンでまいたけをサラダ油で炒め、皿にとりおきます。
- フライパンで合挽き肉をサラダ油で炒め、さっと色が変わったらたまねぎを加えて炒め、塩、こしょうを加えます。
- 4 のフライパンになすを加えて炒め、水を加えて全体がしんなりするまで中火で煮込みます。いったん火を止めてルウを加えて混ぜます。
- 再び弱火で加熱し、とろみがついたら 2 のまいたけを加え、味がなじんだら火を止めます。
- ごはんの上に 1 の枝豆のむき身を散らし、カレーを盛り付けたら出来上がりです。
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●ポイント
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大きめのフッ素樹脂加工のフライパンで作るのがおすすめです。
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※雪国きのこに関する情報はこちら 株式会社雪国まいたけホームページ
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