●材料（４皿分）
グリコ２段熟カレー
| | １／２箱（８０ｇ）
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鶏肉（もも）
| | ２５０ｇ
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たまねぎ
| | 中２個（４００ｇ）
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里芋
| | ４個
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レンコン
| | ５０ｇ
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にんじん
| | ４０ｇ
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さつま芋
| | ４０ｇ
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甘栗
| | ４個
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ゆで大豆
| | ５０ｇ
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サラダ油
| | 大さじ１
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サラダ油（素揚げ用）
| | １００ｍｌ
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塩、コショウ
| | 少々
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水
| | ４５０ｍｌ（２・１／４カップ）
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●作り方
- 鶏肉は一口大の大きさに切り塩、コショウします。
たまねぎはくし切り、里芋は皮をむいて２〜４等分に切ります。レンコンは皮をむいて輪切りにし、にんじん、さつま芋は５ｍｍ幅の厚さに切ります。甘栗は水で洗い流しておきます。
- 里芋、レンコン、にんじん、甘栗を１８０度の油で素揚げにします。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱して鶏肉、たまねぎを炒めます。水と大豆、さつま芋を加え沸騰したらあくを取り、材料がやわらかくなるまで煮込みます。
- いったん火を止めてから、ルウを入れて混ぜます。再び弱火で煮込み適当なとろみをつけます。
- カレーと 2 の素揚げにした野菜をお皿に盛りつけて出来上がりです。
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2009/11/26
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