
●材料(4皿分)
グリコ2段熟カレー
| | 1/2箱(80g)
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豚肉(肩ロース薄切り)
| | 200g
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たまねぎ
| | 中1個(200g)
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にんじん
| | 小1/2本(50g)
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パイナップル
| | 1個(小さめのもの)
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枝豆
| | 70g
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サラダ油
| | 大さじ1
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水
| | 400ml(2カップ)
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トマトジュース
| | 200ml(1カップ)
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塩、こしょう
| | 少々
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しょうゆ
| | 小さじ2
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●作り方
- パイナップルを縦半分に切ります。半分は器になるよう実をくり抜き、実はひと口大に切っておきます。また残りの半分も皮をとって実はひと口大に切ります。
- たまねぎはくし型に、にんじんは乱切りにし、枝豆はゆでてむいておきます。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、しょうゆで下味をつけます。
- 鍋にサラダ油を熱して最初に豚肉を炒め、次ににんじん、たまねぎを炒めて、水とトマトジュースを加え材料がやわらかくなるまで煮込みます。
- いったん火を止めてから、ルウを入れて混ぜ、再び弱火で適当なとろみをつけます。最後にパイナップルと枝豆を鍋に加えて混ぜます。
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●ポイント
温かいご飯にバターを混ぜて蒸らし、パイナップルの器に盛ると、さらに南国風の雰囲気に仕上がります。
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2009/07/01
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