なすとトマトのカレー
●材料（４皿分）
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グリコ２段熟カレー
| | ８０ｇ
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牛角切り肉
| | １６０ｇ
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たまねぎ
| | 中１個（２００ｇ）
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なす
| | 中２本（１２０ｇ）
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トマト
| | 中１個（２００ｇ）
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サラダ油
| | 大さじ２
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水
| | ５５０ｍｌ（２・３／４カップ）
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●作り方
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- たまねぎは粗めのみじん切りに、なすはへたを取り輪切りにします。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛角切り肉を焼き色がつくまで炒め、1 の野菜を加えてさらに炒めます。
- 水を加え中火で煮込みます。
- いったん火を止め、ルウを加えよく混ぜます。
- 粗めのみじん切りにしたトマトを加え、ひと煮立ちしたらできあがりです。
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