春の香りの薄切りカツカレー
●材料（４皿分）
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＜カレー用＞
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グリコ２段熟カレー
| | ８０ｇ
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たまねぎ
| | 中１個（２００ｇ）
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にんじん
| | 小１／２本（５０ｇ）
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水
| | ５５０ｍｌ（２・３／４カップ）
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＜カツ用＞
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豚肉（薄切り）
| | ３００ｇ
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木の芽
| | １０枚
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しょうが
| | １片
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うど
| | １０ｃｍ（３０ｇ）
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小麦粉
| | 大さじ４
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卵
| | １個
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パン粉
| | １カップ
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塩
| | 少々
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こしょう
| | 少々
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サラダ油
| | 適量
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●作り方
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- しょうがはみじん切り、うどは皮をむいて２ｃｍの短冊に切り、酢水にさらしておきます。
木の芽は葉をちぎります。
- 豚肉を十字に重ね、中心に1をのせて折りたたむように包みます。
- ２ に塩、こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- たまねぎ、にんじんは１ｃｍ角に切ります。
- 鍋にサラダ油を熱して 4 を炒め、水を注いでにんじんがやわらかくなるまで煮込みます。
- いったん火を止めて、ルウを割り入れて混ぜます。再び弱火で加熱し、とろみがついたら火を止めます。
- 3 のカツを１８０度の油で揚げて半分に切り、盛り付け時にのせます。
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