
●材料(4人分)
<具>
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鶏肉(ぶつ切り)
| | 300g
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豚肉(薄切り)
| | 300g
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えび
| | 4尾
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麺類(ラーメン、うどん等)
| | 1玉
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油揚げ
| | 2枚
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しいたけ、しめじ
| | 各1パック
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白菜
| | 4〜5枚
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ニラ
| | 1束
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白ネギ
| | 1本
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春菊又は水菜
| | 1/2束
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<カレースープ>
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グリコ2段熟カレー
| | 80g
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水
| | 1,000ml(5カップ)
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だし昆布
| | 10cm角2枚
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かつおぶし
| | 20g
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醤油
| | 大さじ1
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酒
| | 大さじ2
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みりん
| | 大さじ2
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●作り方
- 水にだし昆布を30分ほどつけたあと、火にかけ沸騰直前に取り出します。かつお節を加え、沈むのを待ってからこし、だしをとります。
- だしに酒、みりん、醤油で味つけし、カレールーを溶かしてカレースープをつくります。野菜は食べやすい大きさにざく切りにします。
- 鍋にあわせて 1 を注ぎ、火の通りにくいものから鍋に入れて煮込みます。
- 具が煮えたら、とりわけていただきます。最後に麺をさっと煮て、旨みたっぷりのカレースープと一緒にお召し上がり下さい。
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●ポイント
お好みで、具はキャベツ、もやし、貝類、餅など、薬味はごま、バター、すだちなどを組み合わせても楽しめます。
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昆布をつけおく時間がない場合は、昆布を小さめに切り、最初から極弱火で煮出して沸騰する前に取り出してください。
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2008/01/08
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