エリンギのカレー
●材料（４皿分）
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グリコ２段熟カレー
| | ８０ｇ
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合いびき肉
| | １２０ｇ
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エリンギ
| | １パック
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玉ねぎ
| | 中１個（２００ｇ）
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じゃがいも
| | 中１個（１５０ｇ）
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にんじん
| | 小１本（１００ｇ）
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サラダ油
| | 大さじ１
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水
| | ５５０ｍｌ（２・３／４カップ）
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●作り方
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- エリンギは手でさいて、玉ねぎは薄切り、じゃがいも、にんじんはひと口大に切ります。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、合いびき肉を炒めて、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えてさらに炒めます。
- 水を加え、材料がやわらかくなるまで中火で煮込みます。（約２０分間）
- いったん火を止め、ルウを加えよく混ぜます。
- フライパンで炒めたエリンギを加え、ひと煮立ちしたらできあがりです。
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●ポイント
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エリンギは煮込みすぎないようにして、食感を楽しみましょう。
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