揚げナスとかぼちゃのカレー
●材料（４皿分）
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グリコ２段熟カレー
| | ８０ｇ
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牛肉（薄切り）
| | １６０ｇ
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たまねぎ
| | 中１個（２００ｇ）
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にんじん
| | 小１本（１００ｇ）
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なす
| | １・１／２本（９０ｇ）
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かぼちゃ
| | １／５個（２００ｇ）
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サラダ油（又はバター）
| | 大さじ１
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水
| | ４５０ｍｌ（２・１／４カップ）
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揚げ油
| | 適量
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●作り方
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- なすは輪切り、かぼちゃは薄切りにし、素揚げしておきます。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った牛肉、たまねぎ、にんじんをよく炒めます。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、中火で煮込みます。
- いったん火を止めてから、ルウを割り入れて混ぜます。
- 再び弱火にし、適当なとろみがつくまで煮込みます。
- お皿にカレーを盛り付け、１をトッピングして出来上がりです。
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●ポイント
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揚げ野菜は煮込んでもおいしくいただけます。
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