構造および製造方法 ブドウ糖からなる身近な多糖類である馬鈴薯澱粉には、リン酸基がエステル結合している部分があります。 この馬鈴薯澱粉を酵素により分解することで、リン酸基を有する部分をオリゴ糖として回収しました。 そして、このリン酸化オリゴ糖をカルシウム塩として調製したものが、リン酸化オリゴ糖カルシウム（POs-Ca）です。 ※当素材の生産面では、王子コーンスターチ株式会社との共同研究により、量産化技術を確立いたしました。
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江崎グリコの新素材　リン酸化オリゴ糖カルシウム(POs-Ca) Copyright (C) EZAKI GLICO CO., LTD. All Rights Reserved.