クラスターデキストリンのご飯への添加量はどのくらいですか？

■クラスターデキストリンについて

クラスターデキストリンにはご飯のホグレを良くする効果があるとのことですが、添加量はどのくらいですか？

　ご飯のホグレ効果は二つの方法で確認しています。炊飯時にクラスターデキストリンを添加する場合は、炊飯前の生米に対して1％程度（重量比）で効果があることを確認しています。また、炊飯後に添加する場合は、炊飯米の約0.5％のクラスターデキストリンを少量の水溶液にして添加すると効果的です。ホグレ効果は炊飯後に添加したほうがより効果的です。