| 特性 |
 高い水溶性と吸収性ヘスペリジンは、有益な機能を持つものの100mlの水に0.002gと水にほとんど溶けない欠点がありました。 ヘスペリジンに酵素によりブドウ糖を結合させたαGヘスペリジンは、100mlの水に約20gと水への溶解性を10,000倍以上向上させることができます。これにより、従来のヘスペリジンでは難しかった用途にも利用可能になりました。 また、従来のヘスペリジンは難溶性のため消化管内で不溶化してしまい吸収されずに排出される可能性が高かったのですが、αGヘスペリジンは可溶化していることにより、小腸などでの吸収性がヘスペリジンに比べ、約３倍向上することが江崎グリコの研究で確認されています。 |
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| ヒトにおけるαＧヘスペリジンの吸収性 |
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