新規食品素材　クラスターデキストリン

クラスターデキストリンは、江崎グリコ（株）が世界で初めて開発に成功した、環状構造を持つ高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）です。日本食品化工（株）、ナガセケムテックス（株）の両社と共同で、量産化に成功した新規食品素材です。
クラスターデキストリンは、従来のデキストリンと比べて、冷水に良く溶ける、老化しにくいなどの特性を持ち、様々な用途にご利用いただけます。

	構造および製造方法
	構造上の特徴・分子量分布が狭い・鎖長が長い
	特性・高い水溶性と溶液安定性・甘味、粉臭がほとんどない・消化性が高い


		用途
		・高エネルギー素材として
		・粉末化基剤として
		・品質改良剤として
		・味質改良剤として

		製品規格荷姿・食品への表示例

2007年7月　このサイト「クラスターデキストリン」の内容を更新しました。

::お問い合わせ先::

江崎グリコ株式会社　新素材営業グループ
〒555-8502　大阪市西淀川区歌島4-6-5　TEL.06-6477-8281　FAX.06-6477-8267

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