粉末化基剤として
粉末油脂
クラスター デキストリンを賦形剤として利用すると、油脂を粉末化することができます。
水への溶解性が高い、油脂含量を高くできる、他のデキストリンを用いたものに比べて、ブロッキングしにくい、褐変しにくい、などの特徴を持っています。

油脂の酸化安定性向上
クラスター デキストリンを賦形剤として用いた粉末油脂は、他のデキストリンを用いたものに比べて、大幅に酸化安定性を向上させることができます。
DHAやEPAなど、酸化に弱い機能性油脂を粉末化し、安定性を持たせることも可能です。

粉末香料
クラスター デキストリンは、粉末香料、粉末シーズニングなどにも効果的に利用できます。
クラスター デキストリンを賦形剤として用いた粉末香料は、他のデキストリンを用いたものに比べて、風味の持続性に優れています。