２段ルウとは？｜２段熟カレー

おいしさの新しいカタチ２段ルウ

室井滋

２つのルウに分けることで、コクと香り、それぞれのおいしさを引き出す製法で仕込むことができました。

「コクの熟成ルウ」は、あめ色たまねぎを野菜や果実、熟成ブイヨンと一緒に、じっくり時間をかけて丁寧に煮込んでコクを深めました。
「香りの熟成ルウ」は、細かく挽いた熟成スパイスを程よく焙煎し、深みがあり、まろやかな香りを引き出して、そのままギュッとルウの中に閉じ込めました。

２段ルウが、カレーをもっと深くする。グリコの新しい挑戦です。