●大豆の消費量と自給率
平成１７年では、日本国内の大豆消費量は年間約４３４万トン。このうち国産大豆は約２３万トンですから、ほとんどの大豆を輸入していることになります。
４３４万トンのうち約３０８万トンはサラダ油など精油用の原料に使われました。残りの約１２５万トンが豆腐、味噌、醤油などの食品用に使用されました。
平成１７年ベースの自給率は、精油用・食品用を合わせた全体で５％、食品用に限った場合は２１％です。
●大豆の国内主要産地・生産量
・2006（平成18）年産の大豆収穫量 ベスト5 単位：トン
| 北海道 |
秋田 |
宮城 |
新潟 |
栃木 |
全国 |
| 70,100 |
13,400 |
12,900 |
9,570 |
9,360 |
229,200 |
農林水産省「作物統計」による
・2006（平成18）年産の大豆作付面積 ベスト5 単位：ヘクタール
| 北海道 |
宮城 |
福岡 |
秋田 |
佐賀 |
全国 |
| 28,100 |
9,800 |
8,110 |
7,910 |
7,490 |
142,100 |
農林水産省「作物統計」による
・大豆銘柄作付面積 ベスト5 2005（平成17）年産 単位：ヘクタール |
・地域別作付けトップの品種 2005（平成17）年産 |
 |
 |
上位5品種だけで
全大豆作付面積の51.5%になります。 |
農林水産省 大豆関連データ集より |
●大豆の輸入先
豆腐、味噌、醤油、納豆などの原料として私たちの食生活に欠かせない大豆ですが、国産大豆だけでは足りないので、ほとんどを輸入に頼っています。
・2005（平成17）年度の主要な輸入相手先 単位：千トン
| 総合計 |
アメリカ |
ブラジル |
カナダ |
中国 |
オーストラリア |
| 4,180 |
3,126 |
562 |
305 |
184 |
3 |
| |
74.8% |
13.4% |
7.3% |
4.4% |
0.1% |
資料：日本貿易統計 品別国別（財務省）による
世界中で大豆はどのくらい生産されているのでしょうか？
・2005（平成17）年度の主要国の大豆生産量 単位：千トン
| 総合計 |
アメリカ |
ブラジル |
アルゼンチン |
中国 |
インド |
パラグアイ |
日本 |
その他 |
| 209,976 |
82,820 |
50,195 |
38,300 |
16,900 |
6,600 |
3,513 |
230 |
11,418 |
| |
39.4% |
23.9% |
18.2% |
8.0% |
3.1% |
1.7% |
0.1% |
5.4% |
資料：FAOSTAT database（インターネットで公表）による
|
