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カレーとスパイス・カレーに使われるスパイス

下のスパイス名をクリックして下さい。
カレーのおいしさを決定づけるのがスパイス。
ここでは、カレーに使用されるスパイスについてご紹介します。

カレーに欠かせない「カレー粉」は、「カレー粉」というスパイスがあるのではなく、様々なスパイスをブレンドして作られたものを指します。
日本でカレーを作るときには、カレー粉、またはカレールゥの形で市販されているものをベースにアレンジすることが多いですが、カレーの本場インドでは各家庭でスパイスをブレンドし、オリジナルのカレーを作るようです。

カレーに使用される様々なスパイスのうち、代表的なものは右記の通りです。
オールスパイス
カルダモン
クミン
クローブ
こしょう(黒・白)
コリアンダー
シナモン
スターアニス
ターメリック
唐辛子
フェンネル
メース・ナツメグ


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