|
|
 |
 |
|
POINT
鮭が崩れるので
煮込みすぎに気をつけましょう！
|
●材料（8皿分）
| クレアおばさんの欧風家庭料理 シチュー［クリーム］ | | 1箱 |
| 生鮭（切り身） | | 8切れ（約480g） |
| 玉ねぎ | | 中1・1/4個 |
| カリフラワー | | 1・1/2株（約525g） |
| じゃがいも | | 中1・2/3個（約250g） |
| グリーンピース（冷凍） | | 80g |
| サラダ油（またはバター） | | 大さじ2 |
| 水 | | 3・3/4カップ（750ml） |
| 牛乳 | | 1・1/4カップ（250ml） |
●作り方
- 生鮭は、皮と骨を取り除き、ひと口大に切ってコショウで下味をつけておく。カリフラワーは小房に分けて茹でておく。
- 厚手の鍋にサラダ油大さじ1（またはバター）を熱し生鮭を焼き、取り出しておく。残りのサラダ油を加えて、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。さらにひと口大に切ったじゃがいもを入れてざっくり炒める。
- 水を加え沸騰したらアクを取り、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で約10分程煮込む。
- いったん火を止めてからルウを割り入れて混ぜ、再び弱火でとろみがつくまで煮込み、鮭、カリフラワー、グリーンピース、牛乳を入れて出来上がり。
サーモンとカリフラワーのクリームシチュー レシピ
|
